الكعكة الأساسية من صنعي

السلام عليكم

احبائي اعضاء منتدى دار العرب اليوم ياييب لكم طريقة عمل الكيكة الأساسية ومع لصور انا مسويها

المقادير

2 كوب طحين جميع الاستعمالات منخول
1 كوب سكر
1 كوب زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة
4 بيضات
1 كوب حليب
2 ونص ملعقة صغيرة بيكنك باودر
2 ملعقة صغيرة فانيلا
ربع ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

1- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 ويدهن قالب الكيك ثم يرش بالطحين ويقلب للتخلص من الطحين الزائد.
2- يخلط الطحين مع الملح والبيكنك باودر ثم ينخل مرة اخرى.
3- تخفق الزبده باستعمال السرعة العالية في الخفاقة الكهربائية ثم يضاف السكر تدريجيا مع متابعة الخفق حتى يتجانس المقدار تماما مع مراعاة كشط جوانب الاناء من الداخل من حين لآخر.
4- يضاف البيض بالتتالي مع استمرار الخفق وتضاف الفانيلا ويخفق حتى يتجانس المزيج ويذوب السكر.
5- يضاف الطحين والحليب بالتعاقب مع الخلط بملعقة خشبية وباستعمال السرعة البطيئة حتى ينتهي المقدار ويخنفي الطحين وتصبح العجيبنة متجانسة.
6- يصب في القالب المدهون ويخبز في الفرن لمده نصف ساعة او اكثر او حتى ينضج مع المتابعة المسترة

ملاحظات

* يمكن استخدام الطحين بالخميرة وفي هذه الحالة يستغنى عن الخميرة
* يمكن اضافة المكسرات داخل الخليط او نكهة الشوكالاتة
* يمكن استخدام اي نوع مو قوالب الكعك
* يمكن ابدال كوب الزبده بكون من السمن النباتي
* يمكن استخدام الخلط اليدوي في حالة عدم توافر الخلاط الكهربائي ولكن يجب مراعاة الخلط الجيد وعملية تحريك الخفاقة من الاعلى للأسفل

للتزيين
مكسرات مقطعة
صلصلة الكراميل
طريقة اعداد صلصلة الكراميل:
7- 3 ملاعق سكر يتم تحميرهم على نار هادئة ثم يضاف اليها 2 ملعقة زبدة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر بالزبدة بعدها يتم اضافة 3 ملاعق قشطة مع التحريك السريع المستمر حتى يصبح اللون بني .
8- توضع صلصة الكراميل على وجة الكعكة وترش المكسرات

وبالهناء والعافية